不能。用糖色。
紅曲粉一般是在滷肉是和調味料一起放，以增加滷肉的色澤。糖色一般是做紅燒肉是使用，也是爲肉增色增香用的，紅燒肉或紅燒菜類也可以加適量的紅曲粉。滷肉是一般不加糖色的。
紅燒鴨腿能放點紅曲粉呀
心理
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