雞翅根是連接雞體至雞翅的位置，如同人的上臂與下臂的關係，雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。
雞翅上有面板、肌肉和骨，面板是器官水平的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動。因此，雞翅是系統水平結構。
擴展資料：
雞翅中就含有不少脂肪。數據顯示，100克雞翅的熱量是194千卡，脂肪含量爲17.3克，相同重量的雞胸脯肉能量是133千卡，雞腿肉181千卡。除了雞翅，雞爪的脂肪含量也不少，熱量高達254千卡/100克。2兩雞翅肉所產生的能量是194千卡，而3兩米飯的能量是174千卡。
按我們常吃的雞翅大小計算，1個雞翅一般是2兩多，因此，如果吃下1個雞翅，產生的能量很容易超過3兩米飯。而許多餐廳裏雞翅都是按對兒賣的，我們很少一次就只吃1個雞翅，不少人甚至一大盤雞翅也能輕鬆吃進肚。
所以，特別愛吃雞翅的人需要提高警惕，以免能量攝入超標，導致肥胖。另外，不同的烹飪方法，雞翅的熱量也相差較大，油炸、蜜汁等做法，會增加其脂肪和糖的含量，使熱量提高，如香辣雞翅高達421千卡/100克。
因此推薦烹飪時，雞翅以燉湯、清蒸爲主，並減少放鹽量。紅燒或燒烤也可以偶爾吃，但要儘量少吃油炸和蜜汁雞翅。
適用人羣
營養價值雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
適用人羣一般人羣均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
