黴豆腐起黴的最佳溫度是多少

做黴豆腐多少溫度下發酵合適: 溫度控制在28度以下，最好是17到18度，溼度要求90%以上，可以在容器的底部放點水，或者是蓋的白布上面噴水。

在25攝氏度的溫度下做過，三天就毛黴就開始生長了。17度發酵需要6天左右，發酵效果也是最好的。