⒈在燒豆腐的時候，一定要保持小火慢慢去煎，如果採用大火的話，豆腐是非常容易糊的，而且非常硬吃起來很硌牙，非常影響口感，採用小火慢煎的方式能夠煎成金黃色而且不硬，吃起來軟嫩香濃。
⒉燒豆腐的時候要多倒入一點清水，這樣才能夠使料汁裏面的滋味充分滲入到豆腐裏面，做出來才更加入味好吃。
豆腐下鍋的時候使用小火，之後再轉換成大火，既避免的粘鍋的現象產生，同時口感也會比較好的。
豆腐是一種很普通常見的食材，一年四季隨時可以買到，而且價格便宜，2-3塊錢1斤。往往差不多2塊錢的豆腐，就能夠做出一盤美味的菜餚。
