以前，冬季只能吃到白菜、蘿蔔、土豆，像白菜燉土豆，炒土豆絲、蘿蔔粉絲湯都是常見菜。現在，隨着科技的發展和蔬菜大棚的廣泛應用，冬季也能吃到春季和夏季的菜，像蒜薹、茄子、豆角等。
菠菜燒平菇
1，準備一朵平菇，一小把菠菜，撕成小片，大蔥半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，蒜幾粒切成蒜片，與幾粒紅幹椒一起放入盆中備用。
起鍋燒水，水開後下入菠菜，焯水1分鐘，去除菠菜裏面的草酸，撈出控水。再下入平菇，焯水1分鐘，倒出控水備用。
2，另起鍋添入少許食用油，放入蔥薑蒜和紅幹椒爆香，倒入平菇和菠菜，快速翻炒片刻，起鍋撤火開始調味。加入蠔油3克，食鹽2克，白糖1克，雞粉1克提鮮，加入幾滴老抽調色，翻炒化開調料。
3，勾入少許水澱粉，簡單翻炒均勻即可關火起鍋裝盤。
農家小炒肉
1，準備200克五花肉，切成薄片，一把青紅線椒切成滾刀片，幾個小米椒同樣切成斜片， 大蒜幾粒切成蒜片，生薑切成薑片，紅幹椒一把剪成段，幹豆豉一把切碎，一起放入碗中備用。
2，炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉裏面多餘的油脂，把肉片炒香以後，放入蔥姜，紅幹椒和幹豆豉，翻炒均勻炒出香味，加入適量的料酒去腥，加入白糖1克，食鹽3克，老抽2克上底色，繼續翻炒，化開調料。
放入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最後再撒上少許白芝麻點綴。
食材：五花肉、豆腐、娃娃菜、木耳、腐竹、香菇、黃花菜
1、把木耳、香菇、腐竹、黃花菜提前泡發好，泡發好後摘洗乾淨，撕成小朵備用。
2、接着把五花肉切薄片，豆腐切厚片，娃娃菜切小塊。然後把豆腐煎成兩面金黃，盛出。
3、熱鍋里加少許油，先放五花肉和薑片煸炒。五花肉煸炒出油脂，表面微微焦黃的時候，放蔥段和薑片爆香，並淋一勺料酒，起到去膩提香的作用。
4、
然後放木耳、香菇、黃花菜、腐竹一起煸炒1分鐘。倒入熱水，同時放入豆腐和娃娃菜，水量稍微沒過食材即可。蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘，期間放鹽、生抽、花椒粉調味，出鍋前淋入芝麻油，味道更鮮美。
