目前已經全面進入酷暑夏季——三伏天，人體消耗增大，急需補充各種營養，那三伏天適合吃什麼菜呢？小編來給大家推薦適合三伏天吃的菜。
三伏天吃涼性蔬菜
入伏之後，對人體影響最重要的因素是暑溼之毒，多吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。尤其是老年人，有針對性地吃些涼性蔬菜，對身體大有裨益。
常見的涼性蔬菜有：苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等。
三伏天吃含水份多的蔬菜
夏季人體水分丟失嚴重，必須及時補水，最好從蔬菜中補水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降血壓、保護血管的作用。
冬瓜含水量居衆菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
三伏天吃“殺菌”蔬菜
“殺菌”蔬菜可起到預防疾病的作用。蔥蒜類蔬菜含豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，其有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，爲了充分發揮其殺菌防病功能，最好生食。
這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。
推薦適合三伏天適合吃的菜
苦瓜
苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
蓮子
入伏後多吃蓮子可祛火，熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人食用。但大便乾結、腹脹者，最好少吃。
鯉魚
夏季氣候溫熱潮溼，適當喝些鯉魚湯，有助於祛溼開胃、利水消腫。而從營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人羣都適合吃。
黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法，最近一段時間鱔魚最爲滋補，中醫認爲黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。
河蚌
中醫認爲蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。
綠豆
夏季三伏天高溫，人易出汗，使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，而綠豆中含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯爲飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到“清熱解暑”的治療效果。
