小麥蛋白和玉米蛋白含量都是一樣的，蛋白含量是在0.27%左右。
蛋白是人體所必須需要的微量營養元素。所以我國主食是以小麥和玉米爲主以獲取足夠的蛋白營養隨着我國人民生活水平的提高，將有更多的小麥和玉米投放市場，以滿足人們對蛋白的需求
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