油條膨鬆劑最大用量

最好不要超過100克

麪粉：1000克、鹽13-16克、糖12克、安琪無鋁油條膨鬆劑20-30克、水600-630克

二、製作工藝

1、稱料：按比例稱量好各種原料

2、和麪：慢速5分鐘，快速2分鐘，將麪糰攪拌均勻，至稍微起筋

3、靜置：將麪糰蓋上薄膜，在36-40攝氏度（夏天可在常溫下放置）的環境中放置1.5-2.5小時左右

4、成型：製作成油條胚型

5、油炸：油溫180-200攝氏度，炸制3到5分鐘至表面呈金黃色即可。