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首先要兌入豆麪和白麪,再放入少許鹽,兩樣因個人喜歡粗細搭配,必須溫水和麪,這樣麪條吃起來爽滑勁道,機器也容易清洗。
配料:高筋麪粉800g、雞蛋65g、鹽10g、水250g。
具體步驟:
1、準備材料。
2、雞蛋磕到麪條桶裏。
3、加入鹽和水。
4、加入麪粉。
5、放入麪條機,啓動和麪功能,和麪20分鐘。
6、取出麪糰。
7、揉成光滑的麪糰。
8、切成小麪糰,醒面10分鐘。
9、放入麪條機的壓面槽,反覆壓4-5次。
10、放入切面槽進行切面,切出來的麪條可以馬上做一頓美味的麪條,也可以稍稍晾一下,用保鮮袋裝好,放入冰箱冷藏儲存。
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