一、用料 荔浦芋頭1個、白糖適量。
二、蒸芋頭的做法 1、荔浦芋頭洗淨去皮切成片，擺放在蒸盤內。
（也可以不用放入蒸盤，直接放在蒸屜上也可。）
2、蒸盤放上蒸屜上，冷水上鍋，大火上氣後轉中小火蒸10-15分鐘。
3、用筷子可以輕鬆穿過芋頭片，關火即可。稍稍放涼可以搭配白糖蘸着食用。拓展資料選購荔浦芋頭方法：選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。
此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
(1)將五花豬肉用水煮爛撈起，然後用針尖五花肉的肉皮上刺上一些小孔，老抽上色，起鍋燒油將上好色的五花肉炸至肉皮發泡撈起放入溫水中稍浸
(2)再炸好的五花肉切成相同厚度的塊狀
(3)去皮的荔浦芋頭切成厚度均勻的塊狀之後用熱油稍炸至金黃色在把它撈出
(4)將切好的熟肉拌上一些調料然後稍微醃到入味，然後在給它們相夾起來，與芋塊分隔砌蒸碗中
(5)上籠蒸至肉酥時取出，反扣在盤中，取出扣碗
(6)將蒸好的扣肉裏的原汁倒出來，湯汁加一些澱粉攪拌，均勻的淋在上面，撒上一些蔥花，就做成了。
