冰塊爲什麼脆

冰塊吃起來比較硬是因爲冰塊的結晶完整。冰塊是由水分子有序排列形成的結晶，水分子間靠氫鍵連接在一起形成非常低密度的剛性結構。

冰一般由水凍制而成，吃冰也是夏季解暑的方法之一，早在距今兩千多年前的《詩經》中就有記載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰”。

古人一般會將冬天的冰塊收集起來藏進冰窖中，留在夏天的時候使用。但價格昂貴，有“長安冰雪，至夏日則等價金璧”的說法。