檸檬是最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。建議不要放太久，時間久後會使檸檬氧化。一般泡水的次數是2-4次。
新鮮檸檬泡水最好當天喝完。因爲檸檬裏含有大量維生素C，而維生素C極易被氧化。
每次取三、四片，宜用溫開水沖泡5分鐘左右，隨飲隨喝，味道變淡時再倒掉。
檸檬具有生津、止泄、祛暑、安胎、疏滯、健胃、止痛、護膚美容、調味殺菌等作用。乾的檸檬片與鮮的相比維生素C的含量相比要低一些，水的味道比新鮮的也會稍微差些，吸收的效果也不如新鮮的好。
