食材:白蘑菇適量、草菇適量、鮮香菇適量、香筍適量、紅椒1個、青椒1個、色拉油適量、食鹽適量、生抽5克、蠔油適量、小蔥5克。
做法:
步驟1:青、紅椒切塊,筍切塊。
步驟2:各種蘑菇切塊。
步驟3:油熱後,先煸炒白蘑菇和草菇。
步驟4:等蘑菇出水後,盛出,蘑菇湯要留着,鍋熱後加油煸炒筍丁,用小火。
步驟5:放香菇翻炒均勻,加蘑菇湯略一會,加青、紅椒丁炒勻,放炒過的蘑菇,加鹽、生抽和蠔油,調好味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
兒童6-12歲菜譜小炒
食材:絹豆腐400g、肉泥150g、榨菜50g、香菜根、香菇2個、油30ml、生抽30ml、黃豆醬少許、蔥薑蒜幾片、鹽2g。
做法:
1、豆腐切塊,擺放於碟內小油菜將菜幫和菜葉分開,各自剁碎
2、瘦肉剁成肉末,與小油菜幫剁碎部份混合,拌上生抽、糖、料酒、油、生粉,加一些清水,攪拌均勻
3、豆腐放於燒開的蒸鍋內蒸十分鐘
4、另一邊,起油鍋,倒入拌好的肉末,稍微翻炒後,加開水,用鏟將肉末分開均勻,放入三匙剁椒,加一點糖,炒出香味後,加雞精,放入切碎的小油菜葉,關火
5、蒸好的豆腐倒掉多餘的水份,把剛炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。