黃山刀板肉的做法

徽州的刀板香就是今冬明春醃製的豬肉，在來年的春天取出，經過半個月的曬制以後成爲鹹肉（春天煮筍子非常美味），刀板香的吃法，就是將肉清洗，泡半天（不然太鹹），切成薄片，放在鍋中蒸熟即可（我一般是高壓鍋上汽十分鐘），也可以在肉下面加些幹蘿蔔絲，更好吃

新鮮的腰條肉用鹽醃製一段時間後，用溫水洗乾淨涼幹，放入鍋中用水煮20分鐘，煮8成熟就可以，然後起鍋切成片，稍微厚一點，不要太薄，然後放在松樹的刀板上，有條件刀板上可以鋪上糉葉，放在蒸鍋中蒸5分鐘即可，刀板香就可以起鍋了