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1、鍋熱少許油,將焯好水的雞腿煎至微黃,放少許胡椒粉和鹽。
2、另起一鍋,熱少許油,放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香。
3、下入雞腿、土豆、洋蔥、胡蘿蔔翻炒。
4、撒半茶匙白胡椒粉、黑胡椒粉、椒鹽,煸炒片刻。
5、加入2/3水量,大火煮八分鐘,至土豆、胡蘿蔔變軟。煮鍋關火,加入咖喱塊,用勺攪拌至咖喱塊完全融化,放入青椒和適量鹽,再開文火煮約5分鐘。
6、煮至湯汁濃稠,關火。盛出澆到熱米飯上。
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