貓眼螺大火煮還是小火煮

大火

貓眼螺一般煮15分鐘即可。貓眼螺一定要煮熟透才能食用，否則會對身體產生不利影響，另外在煮開後最好加入2-3滴食醋或香油，這樣可以使螺肉更容易挑出。

貓眼螺一般用冷水下鍋煮，這樣煮出來的螺肉口感會更好一些，而熱水下鍋煮，海螺會因爲突然碰到熱水而縮回殼尾部，這樣煮出來的螺肉會比較硬，口感也不好。