酵母爲什麼要充氮氣

因爲酵母是厭氧菌，衝入氮氣是爲了不變質，還能讓酵母免受擠壓，其實真空和充氮氣都是爲延長儲存期，真空保質期和效果較其他方式要好強些。酵母的結構與其他生物細胞相似，分爲細胞壁、細胞質膜、細胞質、細胞核及內容物等。酵母是一種生物膨鬆劑，含有豐富的酶，有着驚人的發酵能力。