用鐵木製作而成的砧板質地堅硬，色澤紅潤，用刀砍之不掉木屑，不見劃痕。鐵木菜板則堅固，不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑、使用壽命長。
梡木砧板，梡木屬硬木，色澤帶啡紅色，由於憲樹的樹幹粗大，樹齡愈長，樹幹愈壯大，平均一條樹木主幹橫切面已可裁出五塊以上的砧板，梡木的木質非常堅硬，用來切骨骼或肉類時，砧板也不易爆烈，且甚少產生木屑，最爲耐用，較好的梡木砧板木色較深並且木紋清晰分明。
梡木的木材色澤紅潤，不彎曲，不開裂，耐水耐腐，是進階的木材，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、清潔衛生、使用壽命長的優點。梡木砧板價格沒有固定的，不同的款式，不同的品牌的價格不同。
鐵木砧板的木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。缺點：使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。
