鐵紅木砧板爲什麼開裂

鐵紅木又叫蜆木，蜆木（鐵木）砧板開裂是因爲見風受熱，水分揮發，含水率低後體積收縮，從而產生裂紋。當鐵木菜板遇水後，吸收水分，體積增大，裂縫自會閉合。“遇水裂縫會癒合”的特性是蜆木砧獨有的，是其經久耐用的保證，別的木質菜板裂了就沒辦法癒合。