主料
鮮草雞850克
輔料
小蔥10克
生薑片5克
料酒20毫升
蒜末10克
鮮醬油30毫升
香醋10毫升
1、 小蔥打結，準備生薑片，蒜末和料酒
2、 鮮草雞洗淨
3、 鍋內倒入清水加入蔥姜大火煮沸
4、 把雞下入
5、 倒入料酒後蓋上大火煮
6、 差不多10分鐘後開啟用筷子戳進最厚的雞腿部位，沒有血水液出就說明熟了。
7、 撈起浸入提前準備好的冰水裏至涼後撈起瀝乾水分。
8、 蒜末倒入醋和鮮醬油拌勻。
9、 等涼涼後斬塊裝盆再把調料淋上即可享用。
首先把雞斬殺，然後去毛用開水灼一下，然後再放鹽生抽，老抽油醃一下，醃製15至20分鐘，再將黃紙包雞蒸制15到20分鐘就好
