原料
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琵琶腿 (兩個)
黃姜 (1小塊)
洋蔥 (少許)
大蒜 (4瓣)
蜂蜜 1匙
紅糖粉 1匙
鹽 半匙
白酒 1匙
1/琵琶腿解凍，去毛，洗淨。
2/用刀順着肉絲劃幾刀，去骨，方便醃製入味。
3/準備幾瓣大蒜。一塊黃姜。一把洋蔥。
4/洋蔥，大蒜，黃姜用蒜臼踩碎。
5/琵琶腿上抹上紅糖，蜂蜜和蔥薑蒜泥。
6/最後抹一匙白酒和少許鹽即可。揉捏幾下，放入冰箱醃製即可
將琵琶腿洗淨，控一下水，放在盆裏，平鋪，最好不要疊在一起。倒入一下料酒，除一下血腥味。加入適量的食鹽，碼均勻。
然後放入白糖。白糖提味，要想做出美味的琵琶腿，白糖少不了，不用放太多。如果想讓琵琶腿的顏色能好看一些，可以放入醬油！如果喜歡吃料的味道，放些五香粉，也是不錯的選擇。以上調料放足之後，醃製一個小時。
準備一個雞蛋。將雞蛋磕到琵琶腿上面，用筷子攪拌一下，讓琵琶腿均勻裹上蛋液。然後撒上香炸粉。再讓琵琶腿均勻裹上面糊，就可以了。
