第一步：取適量綠豆澱粉和土豆澱粉，加適量清水攪勻後靜置沉澱，沉澱後倒出上層清水。這個步驟相當於把澱粉清洗了一下，比較乾淨的澱粉可以省去這個步驟。
第二步：在剩下的澱粉糊里加適量清水和少許明礬粉末，混合均勻，待用。如果是比較乾淨的澱粉，當然是直接加清水和少許明礬粉末了。
第三步：倒一鍋清水坐在火上開燒，用燒水的時間準備一隻乾淨的金屬圓盤，洗淨擦乾並塗抹一層色拉油。
第四步：水燒開後，保持水微開的狀態，取一勺澱粉液倒入在圓盤裏，把圓盤放在開水上面，用手讓圓盤旋轉起來，這樣能讓澱粉糊均勻分佈在圓盤內，做出來的拉皮厚度比較均勻。
第五步：等拉皮變成不透明的白色時，將圓盤傾斜着壓入開水裏，至拉皮變成透明的時候（大約1分鐘），取出圓盤浸入冷水中，用筷子取下拉皮就算完成了。
第六步：等拉皮完全涼透後撈出，控一下水，鋪平疊好即可。
