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拔絲和翻砂的火候區別
心理
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火候大小的控制有所不同。
拔絲和翻砂在烹飪的過程當中，火候大小的控制和
時間
的把控上都有不同。
拔絲，火候要控制在小火慢煮的烹飪效果上，這樣製作出來味道纔會更正宗。
標籤：
火候
拔絲
翻砂
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