豬後臀肉和後腿肉的區別

它們肉質不同，吃也有講究。豬身上裏脊肉是最嫩的，後臀肉相對就會老一些。炒着吃的買前後臀尖肉，燉着吃買五花肉，包餃子選前臀尖肉。

後腿肉，在平時主要起到支撐的作用，並且承受了身體的大部分重量，受力比較大，並且要一直維持站立的姿勢，平時很少鍛鍊到這個部位，因此後腿肉的肉質比較老，口感比較硬。

在後腿肉中肥肉比較少，瘦肉佔比更高，而且肥瘦界限明顯，只有表層少量的肥肉。