孜然可以代替小茴香嗎

不能。小茴香是不能代替孜然的，它們完全是兩種植物，成分、功效、味道都不一樣，其中小茴香是傘形科植物茴香的乾燥成熟果實，主要含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等物質，氣味芳香，味微甜，性味辛、苦、溫，對改善食慾和助消化有一定的好處，多用於燉煮羊肉、做羊肉湯。