硅膠揉麪墊好，因爲硅膠面板大多是用食品級硅膠打造而成，它的化學成分穩定，不容易散發有毒有害的物質，爲國際上公認的環保材料，可以與人體直接接觸。耐高溫、耐低溫等，柔軟、舒適，具有多種性能。
硅膠面板比較柔軟，它比較薄，用它揉麪是非常舒服，不用怎麼施力，但用硅膠面板切東西，容易對它表明造成損壞。
當然是硅膠的好了。不鏽鋼廚具，材質較硬，不利於孩子和老人使用，再是其柔軟的特性，摔倒地上容易變形，而硅膠廚具摔了不會變形， 不鏽鋼廚具特殊環境下容易氧化，而且容易生鏽。
從食品安全上來說是用304不鏽鋼材質做的面板更好。硅膠是近幾年來比較流行的生活用品，質感好，柔軟，耐磨性好，由於是合成材料，會有添加劑在特定條件下微量析出。而不鏽鋼材質等級嚴格，用於食品級的304不鏽鋼達到了要求。
