不能，鐵刀太鋒利會把揉麪墊的表面劃傷，以後再用會脫落，最好用烘焙專用的硅膠刀或者塑料刀來切面條，這樣不會傷到揉麪墊。
如果家中只有金屬刀具就力度輕一點暫時切一次，只要控制好力度不要來回抽拉，輕輕切下面條，揉麪墊也不會劃傷太嚴重
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