在自然界中收集到野生猴頭菇，帶有明顯的苦澀味，它不能直接烹調後食用，不然會感覺它的味道特別差一點也不好吃，猴頭菇最正確的吃法就是把野生的猴頭菇放在溫水中浸泡浸泡半小時以後把水去掉，然後再重新放入水浸泡，反覆浸泡3~5次才能把它的苦澀味取出，這時再把它烹調食用，這時就會感覺猴頭菇特別好吃。
猴頭菇的食用方法大全
1、煲湯
猴頭菇是一種味道鮮美，營養價值極高的野生菌類食材，它特別適合用來煲湯喝，在需要的時候可以把準備好的猴頭菇提前用清水浸泡，泡好以後切成塊，然後放在湯鍋中，再準備適量的排骨，把它剁成段以後用沸水焯燙，也放到湯鍋中，加入適量蔥姜和足量清水一起煲煮成湯，出鍋前放入適量食用鹽調味即可。
2、猴頭菇炒肉
猴頭菇和肉搭配在一起炒着吃也特別好，在做的時候需要把準備好的猴頭菇提前泡泡並清洗乾淨，再把它切成片狀，準備適量五花肉把它切成片狀，在鍋中放適量食用油，把五花肉入鍋炒到變色，再放入切好的猴頭菇，快速翻轉均勻放少量生抽蠔油調味，最後放適量食用鹽，炒熟以後直接出鍋就能吃。
猴腿菇怎麼吃
做湯喝
平時用猴腿菇煲湯是它最理想的吃法之一，但再用它煲湯時，最好搭配一些肉類食材，這樣會讓煲好的湯品，味道更加鮮美，營養價值更高，排骨就是用猴腿菇煲湯的理想搭配食材，製作時需要準備排骨500克，猴腿菇若干，青瓜四百克，蔥十五克，姜和鹽各適量。
做法步驟
1、把準備好的排骨洗淨以後剁成塊狀，在炒鍋中放油加熱以後，放入蔥姜，炒出香氣，然後把排骨入鍋快速翻炒，炒到它變色以後取出放在高壓鍋中加入調味料和清水，蓋好鍋蓋煮制20分鐘，把排骨燉熟備用。
2、那準備好的猴腿菇洗淨，用溫水浸泡幾個小時，泡軟以後用手把它撕成小塊放在沸水中焯一下，去掉它的苦味，再把準備好的青瓜洗淨以後切成塊狀與處理好的猴腿菇，一起放入的排骨湯中加熱，等猴腿菇煮熟以後加入食用鹽調味就可以。
