胡麻的生長期短，對土地水肥條件要求低、耐旱、耐寒、省工好管理。農諺說：“立夏撒葫麻，九股八圪叉”，胡麻種在立夏，收在處署，生長期只有90天左右。種胡麻成本低，收益高，胡麻從種到收，只是在夏季拔拔草，甚至不拔，再不用其他方面的管理，省工省事，省種籽、省肥料、省地(老鄉多在貧瘠土地上種植)，收益卻很高，老鄉說：“裝滿油罐罐，不愁錢串串”。
喜涼爽溼潤氣候。耐寒，怕高溫。種子發芽最低溫度1-3℃，最適宜溫度20-25℃營養生長適宜溫度11-18℃。土壤含水量達到田間最大持水量的70%-80%。生育期70-80天。前作以玉米、 小麥或大豆爲好。以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的微酸性或中性土壤栽培爲宜，含鹽量在0.2%以下的鹼性土壤亦能栽培。
