性狀不同。
牛皮革是一種化學合成物，而牛皮則是一種天然形成的肌體層。牛皮革從性質上和質底上都趕不上牛皮。牛皮革質量再高也趕不上牛皮。
兩者之間的區別在於概念不同，所包含的內容也不相同。 牛皮革是以生牛皮經過化學處理及物理加工，轉變爲一種不易腐爛、具有柔韌和透氣等性能的產品。而牛皮是指牛的皮子。
1、加工不同：牛皮革是由天然蛋白質纖維在三維空間緊密編織構成的，其表面有一種特殊的粒面層，具有自然的粒紋和光澤，而牛皮沒有韌性和彈性，不能成型加工。
2、來源不同：牛皮革是生牛皮經過脫毛和鞣製等物理、化學加工所得到的已經變性且不易腐爛的動物皮，再經過修飾和整理而成，牛皮是指從牛身上剝下來的未經脫毛和鞣製等物理、化學加工的生牛皮。
