嘉之派潮汕生醃醬汁的配方爲：大蒜末1千克、香菜末1.2千克、鮮南薑末250克、鮮紅辣椒末150克、鹽600克、白糖300克、料酒250克拌勻，倒進味事達牌味極鮮醬油（容量5升的桶裝品，用量以沒過蟹身爲準），放入泡好的膏蟹約20斤。
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