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驢三件是指驢的ying莖,睾wan,腎臟。 腎臟剖開,去掉裏面的結締組織,切薄片,用利刀劃上交叉的菠蘿花。
先用剪刀剪開,然後裏面有一層膜,用手撕掉然後用面、醋等揉二遍,最後用清水衝即可。
用40度的溫水加鹼進行清洗後,再用醋水進行中和,最後用清水洗乾淨。
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