豬後腿肉 1斤，鹽 1大匙，黑胡椒 1大匙，義大利香料 1大
自制火腿肉的家常做法:
1: 豬肉洗淨後拭乾，沾勻所有的醃料。
2: 用保鮮膜將肉緊緊的包裹起來，直接放冰箱冷藏５天。
3: 第６天自冰箱取出後，拿掉保鮮膜，放入清水(要蓋過豬肉，我用過濾水)中浸泡２小時。
4: 將浸泡後的肉取出並用紙巾拭乾。
5: 再取用乾淨的廚房紙巾將肉塊包起來，並用棉繩或橡皮筋束緊，再直接放冰箱冷藏２天。
6: 第８天取出肉塊拿掉紙巾。
7: 用鋁箔紙包起來，再送進已預熱１００度Ｃ的烤箱裏烘烤２～２.５小時。
8: 烤好冷卻後再切成薄片食用。
1、將買回來的火腿去皮，在火腿表面略切格子狀。
2、 將蜂蜜和芥末調勻，將調勻的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再將丁香適量插在火腿上。
3、將處理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10～15分鐘，再換180℃烤20分鐘即可搭配鳳梨沾醬一起食用
豬火腿可爆炒，配青椒，蒜苗，或者西芹都很好吃，還可以把豬火退切成碎粒，配大米，雞蛋，做成火腿炒飯也好吃，火腿的獨特香味非常受人歡迎
