生牛頭怎麼劈開簡單的方法
1、把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀颳去焦面，直到沒毛爲止，燒時要從頂部開始，不要把皮燒裂
2、用菜刀將正中間的肉切開
3、再用錘子敲打菜刀，劈開牛頭即可。
生牛頭怎麼劈開煮：1、把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀颳去焦面，直到沒毛根爲止。燒時要從頂部開始，注意不要把皮燒裂。2、燒完後用水把皮泡軟，用刀刮乾淨，洗淨，整個牛頭放入鍋內煮到能去骨時，撈出拆去骨。拆骨時要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水裏再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質腥味。 3、把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透後撈出晾乾。 4、食用時，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化後，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。
