津味素餃子餡所需要的食材有大白菜、香菜、木耳、餜子、素冒（一種豆製品）、紅粉皮、白粉皮等，調料有鹽、紅腐乳、芝麻醬、香油等，餡料裏的各種食材要剁碎或切小丁至大小差不多，白菜要用鹽殺水擠幹，要提前將腐乳和麻醬用香油調成稠汁，待食材都放在一起後，加調料攪拌均勻成餃子餡料，注意白菜裏已經有鹽了，腐乳也是鹹的，所以最後找口味時再放一點點鹽就好了。
津味素餃子的做法步驟
香乾，麪筋，豆芽菜，香菜，紅粉皮蔥 姜 切成小碎塊，醬豆腐和麻醬混在一起，用香油調勻
把調好的腐乳和麻醬放入切好的食材中，加鹽攪拌均勻
包成餃子，水開下餃子，中間打一次水就行
美味的天津特有的素餡餃子，只在大年30晚上，家家戶戶都吃。寓意來年素素靜靜，沒有亂七八糟的閒事困擾。
