青花辣與紅花辣的區別

青花椒與紅花椒的區別就是青花椒是綠色的，有乾的和溼的兩種。它是發麻的，溼的青花椒通常是裝在塑料袋裏真空包裝的。而紅花椒是紅色的，通常都是乾的，味道有點發澀。青花椒通常是用來吃火鍋，涮鍋，醃製鹹菜。紅花椒是用來炒菜的，炒豆腐倒花椒水，燉肉。是必不可少的調料。

從顏色上看青花椒是綠色的，紅花椒是紅色的。

一般情況下，青花椒都用來煮魚類等除腥，或煉花椒油。

而紅花椒用於平時的菜餚製作，增加其鮮香麻味。