1、主料：稻米500克、白蘿蔔1000克。
2、輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克。
3、調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。
4、將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裏
5、蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲
6、臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒
7、蝦米洗淨用油炒香
8、香菜、蔥洗淨，分別切碎
9、蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟
10、熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成爲糕坯
11、取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠
12、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘
13、將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘
14、再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊
15、食時再行加熱或用油煎即可。
1、叉燒、蝦米切成中粒，熱油炒香待用，粘米淘淨，用清水浸約30分鐘後磨成米漿。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油後投入蒜茸爆香，再投入蘿蔔絲炒勻，加蓋燜熟，然後徐徐倒入粘米漿，邊倒邊攪拌至六、七成熟，加入其餘調料鏟勻，成爲蘿蔔糕漿。
3、將蘿蔔糕漿倒入已刷油的9寸鋼方盤裏，找平，再均勻地灑上蝦米粒和叉燒粒，上籠旺火蒸熟，取出待涼後切成30塊方形塊，滴上香油，蒜頭油，熟芝麻屑及蔥粒，重新加溫即可。
