應該是壞了。
鴨血有味說明鴨血已經不新鮮甚至是已經變質了。鴨血是帶血腥味的爲優質，有腥臭味的是劣質，因爲不新鮮的血肯定會有臭味。
真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄着一股鴨香，假的鴨血掰開以後裏面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。
最主要就是因爲壓血的純度不純，也就是裏面增加了一些含有澱粉類的物質，澱粉類的物質就會因果發酵變酸
還有是很可能是有點時間長了，所以說一般來說新鮮的是有一種新鮮的味道，比方說比方很鮮或者很香，如果有酸的味道，有可能是以經變質了
