買的幹筍絲怎麼發苦

因爲幹竹筍具有致苦基因。

竹筍的品種有很多，它分爲甜竹筍，苦竹筍，竹筍，冬筍，清筍，竹筍屬於寒性食品，有澀味，所以竹筍，有時候是苦的，新鮮的竹筍有苦味，這是因爲竹筍裏面所含的化學成分導致的。如果你買到的竹筍是苦的話，也不要緊，可以再做的時候把竹筍用水煮久一點，撕開來用冷水泡，並且要經常換水泡，兩三天之後，然後再進行烹飪。