人蔘(學名:Panaxginseng)，又稱爲亞洲參，是具有肉質的根，多年生草本植物，多生長於海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由於根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱爲人蔘。
白參是一種人蔘，人蔘加工的產品中，除紅參以外的各種加工，如生曬參、白糖參、白乾參等，一般統稱爲白參，性味味甘，微苦，性微溫。歸經爲歸肺，脾經。
人蔘屬多年生草本植物。高達60釐米根莖短，主根紡錘形掌狀複葉3-6輪生莖頂，葉柄長3-8釐米，無毛小葉3-5，膜質，中央小葉橢圓形或長圓狀橢圓形，長8-12釐米，側生小葉卵形或菱狀卵形，長2-4釐米，先端長漸尖，基部寬楔形，具細密鋸齒，齒具刺尖，上面疏被刺毛，下面無毛，側脈5-6對葉柄長0.5-2.5釐米傘形花序單生莖頂，具30-50花，花序梗長15-30釐米花梗長0.8-1.5釐米花淡黃人蔘喜陰涼，主根肉質肥厚，呈黃白色圓柱狀或者紡錘狀，下邊兒稍有分枝，可作藥用。
白參是人蔘的一種。長10到達20釐米，表面黃白色，體形略同野山參，但多爲順直體，蘆略長於紅參，鬚根分散，短而特別脆。本品特徵：質脆體實，蘆碗細長，斷面白色，有放射狀花紋，分枝順直。氣香、味甘而苦。白參以支大、蘆長、體美、皮細，色嫩黃或棕色爲優等。
人蔘是草木植物，喜陰涼，主根肉質肥厚，呈黃白色圓柱狀或者紡錘狀，下邊兒稍有分枝，可作藥用。白參是人蔘的一種。是四五年生長的新鮮水參爲原料，剝皮後自然曬乾色澤微黃色
