鵪鶉蛋紅色的叫什麼菜

叫鵪鶉蛋紅燒肉

燒製過程

開小火鍋中加適量的冰糖，慢慢熬溶，不停地翻炒至黃色然後至暗紅色及即可。

迅速倒入五花肉翻炒上糖色，中途烹入黃酒讓蒸氣揮發滲入肉中。

小火加入蔥白、薑片、八角、桂皮、生抽、小許鹽然後中火翻炒

把鵪鶉蛋倒入鍋中

鍋中一次性加清水沒過五花肉及鵪鶉蛋，如果肉塊切過大的話增加水量。

大火煮開後轉中小火燜煮40分鐘，以筷子輕鬆穿透肉塊爲宜，加味精大火收汁，撒蔥花出鍋。