原料:白菜300克。輔料:胡蘿蔔50克。
調料:香油15克、胡麻油15克、鹽8克、大蔥10克、醋10克、姜5克。
做法:
1、白菜幫、胡蘿蔔切成4釐米長的細條
2、用開水燙一下(但要保持菜幫的脆嫩),用涼水過一下,控淨水分,裝在盤中
3、香油、花椒油、精鹽、醋、蔥絲、薑絲兌成汁,澆在菜上即成。
食材用料:大白菜梆子七片、乾紅椒兩顆、姜適量 、油適量、鹽適量、雞粉適量 、糖一小勺 、醋適量
菜譜做法:
1、白菜梆子洗乾淨,切斜刀代用
2、姜切末,乾紅椒備好
3、熱鍋油溫六成熱,放姜,乾紅椒嗆鍋,倒入切好的白菜
4、待白菜嗆蔫後,放入適量鹽,糖,雞粉,醋,炒勻後就可觀火盛盤啦
菜譜小貼士:
要大火,快速翻炒,這樣嗆出來的才好吃