黃瓜生長適宜的溫度範圍爲18～30℃。黃瓜光合作用的最適溫度是25～32℃。長期處於5℃左右的低溫下，黃瓜生長延遲和生理障礙。
在光照不足、溼度較低和營養狀況不良，尤其是二氧化碳濃度低時，黃瓜生長髮育的適宜溫度也會降低。
黃瓜根毛髮生的最低溫度是12～14℃，最高爲38℃。黃瓜生長髮育最適地溫爲25℃。
黃瓜在移栽時最低能耐12℃，在生長期最低能耐10℃，當溫度爲-2-0℃時會凍死，但若是低溫煉苗可承受3℃的低溫。黃瓜喜溫暖，不耐寒，生長適溫爲10-32℃，一般白天25-32℃、夜間15-18℃生長較佳。
