一，紅燒肉20分鐘一般不能熟。
二，如果要把紅燒肉煮的軟爛，至少需要小火慢燉一小時，名菜東坡肉的做法時間更長，大火燒開後需要小火慢燉兩小時。
三，家常紅燒肉如果要節省時間，建議把肉切小一點，一般兩釐米或者事先用高壓鍋煮熟。
紅燒肉一般20分鐘是不能夠熟的，紅燒肉的話首先要呃把它就在鍋裏炒好之後加一點點水，大火燒開之後小火燉個40分鐘左右。
能熟
20分鐘。應嚴格控制烹飪時間，煮燉時間太長會引起紅燒肉熟爛，變形，口感不好。時間太短，又會影響細嫩綿軟，小火慢燉20分鐘效果最佳。在烹飪紅燒肉時，還可以往鍋中放入適量的山楂片，不僅可以讓紅燒肉在更短時間內變得軟爛
