我們知道高壓鍋20寸的高壓鍋在我們家庭來說是比較小型的，也就是用兩個人用20升的，可以，如果是我們人口多的話，要24升24升，大小的高壓鍋，所以說20寸的高壓鍋，他只有大概是四升左右吧，20寸的高壓鍋只有四升左右。理論上是5升，但是實際上裝不了這麼多。
20寸高壓鍋的工作壓力一般是80-100千帕。
壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
