第1個原因就是品種的問題。品種選好了，那麼後期絕對省心，如果品種沒選好的話，那麼後期就算出再多的力氣，恐怕也達不到想要的結果。種植韭菜的時候應該選擇那些產量高，然後又有非常好的抗性的闊葉品種。這樣的一種品種它是非常的耐凍的，它同時也比較的抗旱，所以這這樣的韭菜是不會輕易的中肥害的。因爲這樣的韭菜不會被氨氣薰傷，也不會因爲土壤溼度不太達標就葉子泛黃。
第2個原因就是在澆水的時候澆的太多了，雖然說韭菜算是比較省心的蔬菜，但是如果澆水澆的太多的話，真的會直接導致韭菜的葉子發黃。因爲韭菜的根系真的不太發達，所以它分佈的就比較淺，這樣的一個結構讓它在吸收水分或者是養分的時候就顯得有一點力不順心。所以說在韭菜生長的時候，我們縱然要保持土壤溼潤，但是我們又不能夠在澆水的時候澆的太多，以至於田間積水。
第3個原因就是在施肥的時候肥施的有點少，很多人認爲施肥多了的話會有氨氣，這樣一種想法其實是錯誤的。如果氮肥沒有加足的話，那麼韭菜肯定會葉子發黃。我們應當瞭解，韭菜是一種非常需要氮肥的蔬菜，很多人認爲加入一些鉀肥能夠讓韭菜吃起來更好吃。但是我們在往裏面加鉀肥的時候，也不能夠一股腦的全部加鉀肥，還是應該加入一些氮肥。不然的話，口感再怎麼好，賣相不好的話，也不會賣出高價的。
1、韭菜花一定要清洗乾淨，防止蟲卵和農藥殘留。
2、加入韭菜比加入香果和梨的韭菜花顏色更加翠綠，味道更加濃香。
3、鹽一定不要少放，放少了保質期會變短，而且顏色會發黃。
4、吃的時候一定要用乾淨的勺子盛，以免造污染。
