很高興回答你這個問題，豬排骨上面的肉叫做肋條肉，也叫做上五花，靠近肚皮上面的叫做下五花，這種五花肉肥瘦相間，層次分明，用來做紅燒肉非常合適，肋條上面的肉只有肥瘦兩層，也可以紅燒，或者是做肉餡更加合適，通常還是下五花肉比較好，我的回答僅供參考，謝謝
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