1、如果冷卻後的糖漿太硬太濃，可以加點水重新煮開即可。
2、放適當的開水到糖漿裏攪拌均勻。
3、不過重複煮過的糖漿顏色會變深。
4、煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了。
可以繼續熬製。不能測溫度的話，稱量最簡單。500克糖，熬製到糖漿重量600克時就可以了。冷卻後比蜂蜜粘稠一些。時間很緊了，糖漿要放置15天再用，月餅做好還有5天左右回油的時間。
可以。一般自家熬製的月餅糖漿保質期很短，常溫下一般能放個1-3個月，冬季最好三個月內用完，夏季最好不要超過一個月，因爲糖漿液是一種含糖量較高的常用製劑，其所含的糖多爲蔗糖，一旦被微生物污染，很容易生長繁殖變質如果做月餅時轉化糖漿太稠，最好是加植物油，或者加一些較稀的糖漿來調製，因爲梘水是有限的，而且加多了梘水，水份加大，鹼性加大，不利於月餅製作，只能加油來稀釋糖漿的稠度，但是太大份量的油會使月餅皮沒有筋度，容易裂皮，鬆散，所以不要加太大份量的油，最好的辦法是用稀糖漿來調製稠的糖漿，使其適合使用。
