100克豬肝含129大卡熱量，其中蛋白質19.3克，碳水化合物5.0克，脂肪3.5克，維生素A4972微克，維生素E0.86毫克，維生素B₂ 2.08毫克，煙酸15毫克，鉀235毫克，鐵22.6毫克。
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