滷蛋能放多久

滷蛋能放2~3天，滷蛋夏季能放2~3天，冬季3到5天不等，滷蛋在製作的過程中經過了比較長時間的烹煮和醃製，導致雞蛋的營養成分流失，蛋白質性質也發生了一定程度的變化。

尤其是鐵蛋，烹煮時間非常長，變得堅硬，極難消化，腸胃較差的人食用之後很容易消化不良。

夏季可以放一兩天，冬天可以放三天左右。但這只是在雞蛋不變質的前提下，爲了身體健康呀要儘快吃掉，因爲煮熟的滷雞蛋放久了會產生一種叫亞硝酸鹽的物質。